フライパンで仕上げるパリパリのローストチキン♪手軽で美味しいレシピとは！

クリスマスにはオーブンを使った骨付きローストチキンが定番ですが、時間を短縮してフライパンで作る方法もあります。
この記事では、フライパンを使用してクリスマスにぴったりのパリパリとしたローストチキンを作るプロのレシピをご紹介♪

フライパンを使った簡単で美味しいローストチキンの基本レシピとは？

まず、骨付き鶏もも肉（2本）を皮面から焼き、指定の調味料で味付けし蒸し焼きにします。
「醤油、みりん、砂糖」を用いた黄金の比率で調合されたタレが、間違いなくおいしさを引き立てます。

1.調味料の準備

醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、タレを作ります。
砂糖が完全に溶けて滑らかになるまで、しっかりと混ぜます。

2.肉の準備：皮に穴を開ける

市販の骨付き鶏もも肉を準備したら、皮に穴を開けます。
骨付きで下処理された肉の方が、焼き上がりがジューシーでふっくらと仕上がります。

3.フライパンの準備：中火で加熱

適量のサラダ油をフライパンに敷き、中火で熱します。

4.肉の焼き方：皮面を下にして焼く

中火から弱火に切り替え、皮面を下にして鶏肉を焼きます。
カリカリの皮となり、食感を向上させます。

皮面を焼いた後、弱火で裏返し、さらに焼きます。

5.仕上げ

フライパンの蓋を開け、調整したタレを加えます。
最後に肉を数回ひっくり返し、適宜脂を取り除いて完成です。

ローストチキンの下処理のコツ

市場で販売される骨付き鶏もも肉の、下処理手順を説明します。
適切な下処理により肉は柔らかく、より味が染み込みます。

これらのステップを踏むことで、焼きや煮込みが均等に行え、美味しいローストチキンが作れます。

事前調理済み：ローストチキンの保存方法って？

今紹介するレシピでは、フライパンで準備した骨付き鶏もも肉を使い、即日調理を行います。
しかし、余裕のある日には事前に調味して冷凍保存も可能です。

保存は、調味した肉を密閉可能なジップロックに入れて冷凍庫で保管します。
最適な保存期間は約2週間ですが、しっかりと密封すれば1ヶ月程度保持可能です。

急速冷凍を行うことで肉の旨味を逃さず、より味が濃厚になります。

解凍：ローストチキンの解凍方法とは？

ローストチキンの事前調理済み肉の解凍には「冷蔵庫で自然解凍」または「電子レンジの解凍モード」が推奨されます。
これらの方法での解凍手順を説明します。

「冷蔵庫で自然解凍」は簡単で、朝に冷蔵庫へ移しておけば夕方には解凍されます。
また、「電子レンジの解凍モード」を利用すれば即座に解凍可能ですが、水分が出やすいため、焼く前には水気を拭き取ることが重要です。

急速解凍：流水でのローストチキン解凍方法

流水解凍は、水の流れと温度を利用して約20～30分で鶏肉を解凍する方法です。
特に「調理済みの食品」に適していますが、調理前の肉の場合、味や食感が変わる可能性があるため注意が必要です。

余ったローストチキンの保存法

骨付き鶏もも肉の場合、骨をそのままにしておくと傷みやすいため、食べ残したチキンは肉を骨から取り除いて保存すると良いです。
冷蔵庫での保存は約2〜3日、冷凍の場合は最大2週間が目安です。

まとめ

今回は、フライパンを使ったパリパリのローストチキンの調理法をご紹介しました。
オーブン使用時の手間を省く簡単な方法で、毎回成功する美味しいレシピを提供しました。