鋳物ホーロー鍋として知られるルクルーゼは、家庭のキッチンに欠かせないアイテムです。
この記事では、ルクルーゼがIHコンロやオーブンで使用できるかを説明し、その利用方法にも詳しく触れます。
ルクルーゼの基本情報
ルクルーゼと聞けば、「鋳物ホーロー鍋」を思い浮かべる方が多いでしょう。
鍋だけでなく、様々なキッチン用品が揃っています。
多彩なカラーバリエーションでキッチンを彩ることができ、オシャレに収納することも可能です。
IH対応やオーブン使用の可否についてもここで解説し、ルクルーゼの魅力を深掘りします。
ルクルーゼで料理が美味しくなる理由
ルクルーゼはフランスのLE CREUSET社が製造する、特殊なホーロー加工を施した鋳物製品です。
この製品は熱を均等に保持し、食材の味を最大限に引き出す特性があります。
卓越した熱伝導と蓄熱性
鋳物は高い熱伝導率を持ち、熱をムラなく食材に伝えるため、素材の味をしっかりと引き出します。
ルクルーゼはこの特性を利用して、食材の甘みや旨味を最大限に引き出すことができます。
ドーム型フタの効果
ドーム型のフタは熱と蒸気を食材に均等に行き渡らせることで、料理の美味しさを逃がさずに保持します。
このフタによる密閉効果で、余熱を利用して食材をじっくりと調理することができます。
スチームコントロール機能
ルクルーゼのフタには細かなスチームホールが設けられており、これによって蒸気が均一に逃げることができ、料理から雑味を取り除きながら旨味を最大限に引き出します。
これにより、水分の少ない料理でも均等に調理が可能です。
エナメル加工の独自性
ルクルーゼは長年にわたるエナメル加工技術の革新を通じて、美しい発色の持続性、耐久性、そして使い勝手の良さを実現しています。
エナメル加工された表面は、汚れや臭いが付きにくく、衝撃にも強いです。
また、急激な温度変化にも耐え、色素の沈着を防ぎ、お手入れが簡単です。
ルクルーゼのIH対応性と利用上の注意
ルクルーゼはIHクッキングヒーターを含む多様な熱源で使用可能ですが、電子レンジでの使用は避ける必要があります。
また、ルクルーゼの鋳物ホーロー製品は手作業による製造のため、製品によっては色ムラや気泡などが見られることがありますが、これらは使用上の性能に影響を与えるものではないため、品質として問題ありません。
IH対応ルクルーゼの特徴とその魅力
IH対応のルクルーゼ製品は、50カ国以上で愛用されており、その厚みと重量が熱を均等に伝え、長時間保温することを可能にします。
また、底面にはビトロプラスという特殊構造を持ち、熱源を選ばずに使用することができ、直火やオーブン、ハロゲンヒーターにも対応しています。
ルクルーゼのIH対応製品の特徴と耐熱性
特にオーブンレンジでの使用時には、200℃以下での使用が推奨されています。
フタの重さが吹きこぼれを防ぎ、料理の旨みや栄養を逃さないように保ちます。
また、厚みのある底部は熱を均等に分散させ、どんな調理方法にも耐えうる耐久性と保温性を備えています。
IHクッキングヒーターでのルクルーゼ使用時の注意点
IHクッキングヒーター使用時は、特にその高性能を意識する必要があります。
IHはガスに比べて高い熱量を持ち、「中火は800W以下」という設定が重要です。
初めに中火で温め、その後は弱火での調理が推奨されます。
しかし、水を沸かすなど水分の多い場合は、1000〜1300Wの強火設定での使用が安全です。
ルクルーゼのIH対応性：理想的な電磁調理器具
ルクルーゼの独特な設計により、熱を均等に保持し、温度が下がりにくいため、IHクッキングヒーターに最適です。
火を使わずに調理が可能で、ビトロプラスという滑らかな底面加工はセラミック製のトッププレートにも適しており、様々な熱源で使用できます。
タジン鍋のIH対応性と使用方法
ルクルーゼのタジン鍋は、IHクッキングヒーター、直火、オーブンで使用できますが、「電子レンジ」では使用を避けるべきです。
タジン鍋のフタはストーンウェア製で、電子レンジでは使えますが、直火では使用できません。
ルクルーゼ製品のIHとガスでのお手入れ方法
ルクルーゼ製品を長持ちさせるため、適切なメンテナンスが重要です。
使用前にはフタのツマミの緩みがないかをチェックし、必要があれば締め直すことが大切です。
また、熱い鍋に水を入れて急冷する行為も避けるべきです。
調理後は、鍋を使用するたびに早めに洗い、特に焦げ付いた場合は中性洗剤とスポンジで優しく洗うことが重要です。
頑固な焦げ付きには重曹を用いた湯煮処理が効果的で、これによりルクルーゼの製品は長期にわたって美しく機能的に保たれます。
ルクルーゼのストーンウェアの耐熱特性とオーブン使用の可否
ルクルーゼのストーンウェアは1200℃で焼成された高品質の炻器製品で、水分の浸透や傷がつきにくい特性を持ちます。
これによりオーブン料理にも対応しており、サラダからデザートまで、できたての料理を直接テーブルに出すことが可能です。
特に、このストーンウェアは260℃までの耐熱性を持ち、電子レンジや冷蔵庫、冷凍庫での使用が可能ですが、直火やIHクッキングヒーター、グリルでの使用はできません。
オーブン使用時の最大耐熱温度
ルクルーゼのストーンウェアは、フタをしてのオーブン使用時に耐熱温度がモデルによって異なります。
従来のモデルは200℃まで、シグニチャーモデルでは250℃まで耐えることができます。
オーブンでの調理では、これらの耐熱温度を超えないように手動で温度設定を行う必要があります。
また、オーブンの高温機能を使用すると予期せぬ温度上昇が起こることがあるため、高温機能の使用は控えるべきです。
まとめ
ルクルーゼはIHコンロ対応の製品を多く取り揃えており、オーブンでの使用も可能です。
鋳物ホーロー製品として広く認知され、使い勝手の良さとデザインの美しさで多くの家庭で愛用されています。
カラーバリエーションが豊富でキッチンの装飾にも一役買うため、直接テーブルへと運べる便利さが魅力です。